食品貿(mào)易交流中商務(wù)英語翻譯策略研究

在全球化背景下，食品貿(mào)易作為國(guó)際經(jīng)濟(jì)交往的重要組成部分，其交流過程中的語言服務(wù)尤其是商務(wù)英語翻譯扮演著至關(guān)重要的角色。商務(wù)英語在食品貿(mào)易交流中不僅涉及到行業(yè)專業(yè)知識(shí)，更承載了商業(yè)規(guī)范、法律法規(guī)以及文化習(xí)俗等多元信息。因此，對(duì)食品貿(mào)易交流中商務(wù)英語翻譯策略進(jìn)行深入研究，有助于提高跨文化交流效率，促進(jìn)我國(guó)食品貿(mào)易的順利開展。

一、食品貿(mào)易交流中的商務(wù)英語特點(diǎn)

1.食品行業(yè)術(shù)語的專業(yè)性。在食品貿(mào)易交流過程中，商務(wù)英語的專業(yè)性主要體現(xiàn)在其對(duì)食品行業(yè)術(shù)語的精準(zhǔn)把握與運(yùn)用上。食品行業(yè)涵蓋眾多細(xì)分領(lǐng)域，諸如農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、添加劑、營(yíng)養(yǎng)成分分析、包裝技術(shù)、儲(chǔ)存條件等，每個(gè)領(lǐng)域都有其特定的專業(yè)詞匯和表達(dá)方式。例如，“shelf life”（保質(zhì)期）、“food additives”（食品添加劑）、“nutritional labeling”（營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽）、“GMO”（轉(zhuǎn)基因生物）等，這些術(shù)語的正確理解和準(zhǔn)確翻譯對(duì)于確保貿(mào)易雙方就商品品質(zhì)、安全性等問題達(dá)成共識(shí)至關(guān)重要。譯者不僅要掌握這些基礎(chǔ)術(shù)語，還要關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，了解新出現(xiàn)的技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定所引入的新詞匯，如“clean label”（清潔標(biāo)簽）等，以滿足不斷變化的商務(wù)交流需求。

2.食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的語言表述。食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)是食品貿(mào)易交流中的另一個(gè)重要層面，涉及從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)戒N售各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)定與限制。商務(wù)英語在此方面的特點(diǎn)是嚴(yán)謹(jǐn)、詳盡且法律約束力強(qiáng)。例如，《歐洲食品安全局條例》（Regulation (EC) No 178/2002）、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的相關(guān)規(guī)定，其中的條款、定義和要求往往需要用精確、明確的法律語言來表述，這對(duì)翻譯者的法律素養(yǎng)和語言技巧提出了高要求。在翻譯過程中，必須確保法規(guī)條文的完整性、邏輯性和嚴(yán)密性，以免因翻譯失誤導(dǎo)致誤解或者違反相關(guān)規(guī)定。

3.食品標(biāo)簽、廣告與營(yíng)銷文本的翻譯要求。食品標(biāo)簽、廣告與營(yíng)銷文本的翻譯則更側(cè)重于市場(chǎng)導(dǎo)向和消費(fèi)者導(dǎo)向的特點(diǎn)。這些文本通常包含商品名稱、成分、食用方法、警示信息等內(nèi)容，同時(shí)為了吸引消費(fèi)者，還會(huì)融入大量的修辭手法和情感色彩。例如，描述某種食品的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)地故事等元素時(shí)，翻譯應(yīng)盡可能保留原文的情感色彩和文化特色，同時(shí)考慮到目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣和審美偏好。此外，食品標(biāo)簽和廣告還需要嚴(yán)格遵守各國(guó)關(guān)于食品標(biāo)簽法的規(guī)定，如實(shí)、準(zhǔn)確地傳達(dá)食品信息，防止虛假或誤導(dǎo)性宣傳。

4.文化內(nèi)涵與消費(fèi)者心理在翻譯中的考慮。在商務(wù)英語翻譯過程中，還需充分考慮源語與目標(biāo)語之間的文化差異以及消費(fèi)者的心理預(yù)期。不同的國(guó)家和地區(qū)對(duì)食品有各自的偏好和禁忌，比如伊斯蘭國(guó)家對(duì)清真食品的需求，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日食品的認(rèn)知等，這都需要譯者深入了解并巧妙轉(zhuǎn)換。另外，消費(fèi)者的健康觀念、口味喜好、購(gòu)買動(dòng)機(jī)等因素也會(huì)影響翻譯策略的選擇。例如，在推廣一款有機(jī)食品時(shí)，譯者需要突出“organic”（有機(jī)）、“natural”（天然）等特點(diǎn)，以迎合現(xiàn)代消費(fèi)者追求綠色健康生活方式的心理訴求。

二、食品貿(mào)易交流中商務(wù)英語翻譯存在的問題

1.缺乏語言基礎(chǔ)。在食品貿(mào)易交流中，商務(wù)英語翻譯的一個(gè)顯著問題是譯者語言基礎(chǔ)的不足。首先，商務(wù)英語本身具有較高的專業(yè)性和技術(shù)性，涉及大量行業(yè)特定的術(shù)語和表達(dá)方式，如食品添加劑、食品保存期限、食品分類編碼等，若譯者不具備扎實(shí)的商務(wù)英語基礎(chǔ)，很容易出現(xiàn)專業(yè)詞匯翻譯錯(cuò)誤，導(dǎo)致信息傳遞失真。此外，商務(wù)英語在表達(dá)方式上偏向簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確，長(zhǎng)句和復(fù)雜句型較為常見，譯者如缺乏足夠的語法和句法訓(xùn)練，很難準(zhǔn)確把握原文的語境和含義，從而影響翻譯的質(zhì)量。

實(shí)踐表明，許多初級(jí)譯者在處理“shelf life”（保質(zhì)期）、“cold chain management”（冷鏈管理）等專業(yè)詞匯時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)直譯或錯(cuò)誤理解的情況，這不僅影響了貿(mào)易伙伴對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、儲(chǔ)存條件等關(guān)鍵信息的認(rèn)知，也可能觸發(fā)貿(mào)易糾紛或法律風(fēng)險(xiǎn)。

2.缺乏翻譯技巧的合理運(yùn)用。商務(wù)英語翻譯不僅僅是簡(jiǎn)單的詞匯替換，更需要運(yùn)用一系列翻譯技巧以確保譯文在目標(biāo)語境下的有效性。但在實(shí)際操作中，譯者有時(shí)未能靈活運(yùn)用直譯、意譯、增譯、減譯等策略，導(dǎo)致翻譯作品在準(zhǔn)確性和流暢性之間失去平衡。例如，翻譯食品廣告語時(shí)，過于直白的翻譯可能無法傳達(dá)原文的美學(xué)效果和情感共鳴，而過度意譯又可能導(dǎo)致信息流失。

另外，商務(wù)英語翻譯中常遇到的合同協(xié)議、產(chǎn)品說明等文本，要求譯者對(duì)法律語言和行業(yè)規(guī)范有深入理解，具備在保持原文嚴(yán)謹(jǐn)性的同時(shí)，保證譯文通順、易于理解的能力。然而，部分譯者在處理此類文本時(shí)，可能因未掌握恰當(dāng)?shù)姆g策略，導(dǎo)致譯文冗長(zhǎng)晦澀，不利于商務(wù)溝通的高效進(jìn)行。

3.缺乏文化知識(shí)背景。食品貿(mào)易交流中的商務(wù)英語翻譯，本質(zhì)上是一種跨文化的溝通活動(dòng)，因此，譯者對(duì)源語和目標(biāo)語文化背景的熟悉程度直接影響到翻譯效果。許多食品相關(guān)的表述往往攜帶著豐富的文化內(nèi)涵，如節(jié)日食品、地域特色食品等，若譯者不了解這些文化背景，很可能會(huì)在翻譯中喪失原本的文化韻味和市場(chǎng)吸引力。

例如，對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品“月餅”，若譯者不了解中秋節(jié)的文化意義和月餅在中國(guó)人心中的象征地位，可能僅將其直譯為“Moon Cake”，而忽略了其背后的家庭團(tuán)聚、祈福等文化內(nèi)涵。同樣的，當(dāng)翻譯法國(guó)著名的奶酪“布里歐修”時(shí)，若不了解其在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕械牡匚缓椭谱鞴に嚨闹v究，譯文可能就無法準(zhǔn)確傳達(dá)出這款奶酪的高端品質(zhì)和獨(dú)特魅力。

三、食品貿(mào)易交流中商務(wù)英語翻譯的原則

1.功能對(duì)等與文化適應(yīng)原則。在食品貿(mào)易交流中，商務(wù)英語翻譯的功能對(duì)等原則至關(guān)重要，該原則強(qiáng)調(diào)翻譯的目的不在于詞語和句子形式的表面對(duì)應(yīng)，而在于信息和交際功能的等效轉(zhuǎn)換。當(dāng)涉及到食品相關(guān)術(shù)語、品牌故事、營(yíng)銷策略等內(nèi)容時(shí)，譯者必須超越單純的語言層次，深入到文化和商業(yè)語境之中。例如，在翻譯中國(guó)特色食品時(shí)，諸如“臘八蒜”、“粽子”等不僅要有直接的英文譯名，還應(yīng)附帶解釋其文化背景和食用場(chǎng)合，以期在目標(biāo)語言環(huán)境中產(chǎn)生相似的情感反應(yīng)和認(rèn)知效果。文化適應(yīng)原則則要求譯者充分考慮目標(biāo)受眾的文化習(xí)慣、風(fēng)俗禁忌和消費(fèi)心理，確保譯文既保留原文化特色又易于目標(biāo)市場(chǎng)接受，從而避免文化沖突帶來的誤解或抵觸。

2.直譯與意譯相結(jié)合原則。直譯與意譯相結(jié)合是商務(wù)英語翻譯中普遍遵循的原則。直譯注重保持原文的結(jié)構(gòu)和詞匯特點(diǎn)，適用于表述客觀事實(shí)、規(guī)定性條款和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，如食品成分列表、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期等；而意譯則側(cè)重于傳達(dá)原文的深層含義和意境，適用于宣傳口號(hào)、品牌故事、文化元素等方面。例如，對(duì)于“地道川味”這類形容中國(guó)傳統(tǒng)地方美食特色的短語，直譯可能無法完全展現(xiàn)其深厚的地方風(fēng)味和文化底蘊(yùn)，此時(shí)采用意譯如“Authentic Sichuan Flavors”更能體現(xiàn)其獨(dú)特性和吸引力。

3.詞匯選擇與創(chuàng)造性翻譯原則。商務(wù)英語翻譯中，詞匯選擇的準(zhǔn)確性直接影響到貿(mào)易活動(dòng)的順利進(jìn)行。食品行業(yè)的特殊性決定了其包含大量的專業(yè)術(shù)語和行業(yè)專有名詞，如食品添加劑、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等，對(duì)此類詞匯的翻譯必須做到精準(zhǔn)且符合國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，創(chuàng)造性翻譯原則體現(xiàn)在對(duì)新興食品概念、品牌創(chuàng)新理念以及營(yíng)銷策略等方面的翻譯上，譯者需要結(jié)合目標(biāo)市場(chǎng)的語言特點(diǎn)和審美傾向，靈活運(yùn)用詞匯和句式，創(chuàng)造出既符合原意又能激發(fā)消費(fèi)者興趣的新穎表達(dá)。

4.信息透明與可接受性原則。食品貿(mào)易活動(dòng)中，消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)和食品安全法律監(jiān)管嚴(yán)格，因此，商務(wù)英語翻譯時(shí)必須堅(jiān)持信息透明原則，如實(shí)、完整地反映產(chǎn)品信息，包括原材料來源、生產(chǎn)過程、營(yíng)養(yǎng)成分、過敏提示等關(guān)鍵內(nèi)容。譯者不能因?yàn)檎Z言轉(zhuǎn)換而忽略或曲解這些關(guān)乎消費(fèi)者知情權(quán)和生命安全的信息。同時(shí)，可接受性原則要求翻譯后的文本在語法、語義和修辭層面上都要符合目標(biāo)語使用者的習(xí)慣，確保其易于閱讀、理解，并能引發(fā)積極的產(chǎn)品聯(lián)想和購(gòu)買意愿。

5.法律法規(guī)合規(guī)性翻譯原則。在全球化的食品貿(mào)易背景下，法律法規(guī)合規(guī)性成為商務(wù)英語翻譯不容忽視的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。食品標(biāo)簽法、食品安全法規(guī)、進(jìn)出口檢疫規(guī)定等眾多國(guó)際國(guó)內(nèi)法律文件，其內(nèi)容的翻譯必須嚴(yán)格遵守相應(yīng)的法律法規(guī)要求，確保譯文的準(zhǔn)確無誤，防止因翻譯失誤造成企業(yè)遭受法律糾紛或經(jīng)濟(jì)損失。例如，在翻譯含有食品添加劑或禁限用物質(zhì)的內(nèi)容時(shí)，務(wù)必對(duì)照國(guó)內(nèi)外相關(guān)法規(guī)，使用正式、準(zhǔn)確的法律術(shù)語，以免誤導(dǎo)監(jiān)管機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者。

四、提升食品貿(mào)易商務(wù)英語翻譯質(zhì)量的建議

1.增強(qiáng)專業(yè)知識(shí)，提升翻譯質(zhì)量。在食品貿(mào)易交流中，商務(wù)英語翻譯的質(zhì)量很大程度上取決于譯者的專業(yè)知識(shí)水平。首先，譯者必須精通食品相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)，這涵蓋了食品加工技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件等一系列專業(yè)技術(shù)知識(shí)。例如，對(duì)“shelf life”、“food additives”、“GMO”等專業(yè)詞匯的準(zhǔn)確理解與翻譯是基礎(chǔ)，否則可能誤導(dǎo)接收方，甚至導(dǎo)致貿(mào)易糾紛。

為了增強(qiáng)專業(yè)知識(shí)，譯者可以通過閱讀各類食品科學(xué)文獻(xiàn)、參加相關(guān)研討會(huì)、獲取認(rèn)證培訓(xùn)等方式，實(shí)時(shí)跟進(jìn)行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)和最新法規(guī)政策，確保翻譯內(nèi)容的時(shí)效性和準(zhǔn)確性。此外，深入研讀和分析各類食品貿(mào)易合同、協(xié)議、標(biāo)書等文件，熟悉其中的專業(yè)表述和法律條文，也是提高翻譯質(zhì)量不可或缺的一環(huán)。

2.利用功能對(duì)等，保障質(zhì)量提升。功能對(duì)等理論強(qiáng)調(diào)翻譯時(shí)要關(guān)注原文和譯文在交際功能上的對(duì)應(yīng)，而非形式上的機(jī)械對(duì)應(yīng)。在食品貿(mào)易交流的商務(wù)英語翻譯中，這一理論尤為重要。譯者應(yīng)著眼于原文所承載的信息功能、情感功能、審美功能等多元維度，力求在譯文中實(shí)現(xiàn)這些功能的等效再現(xiàn)。

具體應(yīng)用中，譯者需要根據(jù)文本類型和目的，靈活運(yùn)用直譯、意譯、增譯、減譯等多種翻譯方法，確保原文的意圖、態(tài)度和氛圍能夠在譯文中得到恰當(dāng)體現(xiàn)。例如，在翻譯一份食品進(jìn)口報(bào)價(jià)單時(shí)，不僅要準(zhǔn)確翻譯各類規(guī)格參數(shù)，還要保證數(shù)據(jù)排列格式、貨幣單位等細(xì)節(jié)信息的清晰傳達(dá)，這樣才能確保買賣雙方在理解上達(dá)成一致，進(jìn)而順利完成商務(wù)談判和交易。

3.加強(qiáng)跨文化交際能力培養(yǎng)。食品貿(mào)易商務(wù)英語翻譯不僅要求譯者精通語言和行業(yè)知識(shí)，更需要具備較強(qiáng)的跨文化交際能力。譯者應(yīng)深入了解目標(biāo)市場(chǎng)的文化背景、消費(fèi)者習(xí)慣、法律法規(guī)和商業(yè)習(xí)俗，以確保翻譯內(nèi)容在傳遞信息的同時(shí)，也能適應(yīng)目標(biāo)市場(chǎng)的文化語境，引發(fā)消費(fèi)者的共鳴。

為此，譯者應(yīng)參加相關(guān)的跨文化交際培訓(xùn)課程，研究不同國(guó)家和地區(qū)的食品文化、民俗習(xí)慣、宗教禁忌等，以便在翻譯過程中做出適當(dāng)?shù)奈幕{(diào)適。同時(shí)，譯者應(yīng)積極參與國(guó)際交流活動(dòng)，實(shí)地了解并體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)市場(chǎng)的食品文化和消費(fèi)環(huán)境，不斷提升自身的跨文化交際敏感度和適應(yīng)能力。

此外，譯者還應(yīng)主動(dòng)與其他譯者、行業(yè)專家、食品貿(mào)易從業(yè)者交流學(xué)習(xí)，通過互相切磋和討論，加深對(duì)食品貿(mào)易實(shí)踐的理解，不斷完善自身的翻譯策略和技巧，以實(shí)現(xiàn)翻譯作品在語言、文化和商務(wù)三個(gè)維度上的完美融合，切實(shí)提升食品貿(mào)易商務(wù)英語翻譯的整體質(zhì)量。

五、結(jié)束語

總而言之，食品貿(mào)易交流中的商務(wù)英語翻譯是促進(jìn)我國(guó)食品國(guó)際貿(mào)易順利進(jìn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過對(duì)翻譯特點(diǎn)、原則的梳理，以及對(duì)現(xiàn)存問題的深入剖析，我們認(rèn)識(shí)到提升翻譯質(zhì)量的重要性。為此，借助現(xiàn)代信息技術(shù)輔助翻譯，建立食品行業(yè)專用詞庫與翻譯規(guī)范，以及加強(qiáng)跨文化交際能力培養(yǎng)，都是提升商務(wù)英語翻譯質(zhì)量不可或缺的路徑。未來，應(yīng)持續(xù)關(guān)注并研究食品貿(mào)易領(lǐng)域的翻譯實(shí)踐，以適應(yīng)不斷發(fā)展的市場(chǎng)需求，助力我國(guó)乃至全球食品行業(yè)在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中取得更大的成功，實(shí)現(xiàn)真正的跨文化溝通與合作共贏。

文章來源：  《中國(guó)食品》    http://www.00559.cn/w/qt/29400.html