果咖助農(nóng)模式創(chuàng)新與發(fā)展路徑優(yōu)化

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至2024年，我國咖啡種植面積達180萬畝，其中云南產(chǎn)區(qū)咖啡產(chǎn)量占據(jù)了全國總量的98%。一方面是咖啡種植面積不斷提升，另一方面則是咖啡價格持續(xù)高升。與此同時，我國新式茶飲市場異軍突起，且行業(yè)發(fā)展年增速超過15%，果咖逐漸成為新式茶飲消費市場中的新寵?；诖?，果咖助農(nóng)模式通過產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)，成為新時期農(nóng)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效的新路徑。

　　一、果咖助農(nóng)新模式發(fā)展成因

　　根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會2025年的調(diào)查報告可知，目前我國的新式茶飲市場規(guī)模已經(jīng)突破了2000億元，且新式茶飲市場仍在以迅猛的態(tài)勢發(fā)展[1]。某咨詢調(diào)研機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，68%的消費者愿意為溢價20%以內(nèi)的助農(nóng)產(chǎn)品買單，這為果咖助農(nóng)模式的發(fā)展提供了強大動力，同時良好的市場環(huán)境也為果咖助農(nóng)模式的穩(wěn)定發(fā)展提供了良好基礎(chǔ)。

　　二、果咖助農(nóng)的創(chuàng)新模式

　　（一）產(chǎn)業(yè)鏈整合模式

　　通過產(chǎn)業(yè)鏈整合模式，進一步推動果咖前端標準化種植得以實現(xiàn)，大幅提升了果咖行業(yè)的整體發(fā)展速度。目前云南保山就通過“合作社+示范基地”的運作模式，將咖啡豆畝產(chǎn)提升了40%，大幅提升咖農(nóng)收入。而標準化的種植模式，也為果咖行業(yè)發(fā)展奠定了前端種植的基礎(chǔ)[2]。在中端深加工階段，通過多種鎖鮮技術(shù)與保存技術(shù)應(yīng)用，進一步開發(fā)果咖產(chǎn)品深加工技術(shù)，通過市場調(diào)研，推出多元化的果咖飲品，產(chǎn)品包括有“椰乳拿鐵”“咖啡櫻桃茶”“芒果咖啡酒”等。

　　（二）農(nóng)文旅融合模式

　　一是深度開發(fā)研學經(jīng)濟。通過在咖啡種植莊園開展研學，提升新消費群體對于咖啡文化的了解。同時，在此過程中增加相關(guān)衍生品，進一步提升咖農(nóng)收入。同時還可以創(chuàng)辦果咖DIY工坊，通過大量游客到訪，提升“果”和“咖”的需求量，大幅提升果咖助農(nóng)的實際效果。二是打造文化IP。地方政府可以結(jié)合當?shù)靥攸c，深耕果咖文化IP的生成，為消費者提供需求，加強文旅消費需求的果咖產(chǎn)品，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)、文化、旅游三方的有機融合。

　　三、果咖助農(nóng)發(fā)展路徑優(yōu)化

　?。ㄒ唬┰O(shè)立產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項基金

　　一是政府部門可以通過設(shè)立果咖專項基金的方式，來提升果咖助農(nóng)模式的抗風險能力。二是可以為一些全新的果咖產(chǎn)業(yè)劃撥專項基金，在提升果咖產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平的同時，進一步增強果咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對助農(nóng)的賦能效果。三是在專項基金使用過程中，要做到?？顚Ｓ茫ＷC資金劃撥能夠切實對果咖助農(nóng)模式發(fā)展形成積極推動。

　?。ǘ娀录夹g(shù)應(yīng)用

　　在果咖助農(nóng)產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展的過程中，部分地區(qū)通常會由于地理位置偏遠等問題，無法在時效內(nèi)完成鮮果的加工與運輸，這嚴重阻礙了果咖助農(nóng)模式的發(fā)展?；诖耍梢酝ㄟ^引進全新的技術(shù)，增強水果加工與儲存產(chǎn)業(yè)水平。比如，可以引進移動式的冷萃加工車，解決水果加工難、運輸難的問題。通過在水果產(chǎn)地直接加工冷萃的方式，為果咖產(chǎn)品加工提供更加新鮮的原料，大幅增加了水果產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的收入。

　　四、結(jié)語

　　在新時期背景下，果咖助農(nóng)模式穩(wěn)步推進，果咖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，實現(xiàn)助農(nóng)增收的良好效益。未來，果咖助農(nóng)可以通過區(qū)塊鏈溯源和直播電商迎來新的發(fā)展模式，并有望通過“種植—加工—消費—反哺”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展閉環(huán)來為助農(nóng)增收工作的開展提供優(yōu)良范式。

文章來源：《重慶科技報》 http://www.00559.cn/w/qt/35273.html