休閑食品在人們?nèi)粘ｏ嬍持邪缪葜匾慕巧绾蝺?yōu)化其營養(yǎng)成分、提高其市場接受度，一直是食品研發(fā)人員關(guān)注的問題[1]。馬鈴薯干片和油炸脆片以其獨特的口感和質(zhì)地，成為世界上最受歡迎的休閑食品之一[2]。馬鈴薯干片在中國西部山區(qū)有著悠久的歷史，作為一種傳統(tǒng)而有效的土豆保存方式，具有

可恢復(fù)性的研究開始于力學(xué)，Holling［1］將可恢復(fù)性引入到生態(tài)學(xué)領(lǐng)域研究中。從力學(xué)發(fā)展到生態(tài)學(xué)，從生態(tài)學(xué)到災(zāi)害學(xué)，再到社會、環(huán)境變化等各領(lǐng)域，逐漸出現(xiàn)了多學(xué)科交叉研究可恢復(fù)性來面對全球問題的局面。從20世紀(jì)80年代末開始，美國開展了大量河流水環(huán)境可恢復(fù)性研究［2］。文獻［

大型隧洞混凝土襯砌一般采用鋼模臺車，鋼模臺車造價很高，而且制造復(fù)雜、安裝調(diào)試工期長，為節(jié)省工程投資，需盡量減少鋼模臺車的數(shù)量，提高鋼模臺車的使用效率。提高鋼模臺車的周轉(zhuǎn)速度除與混凝土澆筑時間有關(guān)外，還與模板的拆除時間密切相關(guān)。拆模時間的長短會影響襯砌施工速度，如果能縮短拆模時

我國大部分地區(qū)夏季多為暴雨期，劇烈的降雨入滲會導(dǎo)致邊坡坡腳處孔隙水壓力急劇升高，進而降低土體的有效應(yīng)力，使土體的黏聚力及抗剪強度降低，這是導(dǎo)致滑坡等一系列工程地質(zhì)問題的重要因素［1］。邊坡失穩(wěn)受到多重不確定性因素影響［2］，降雨入滲使巖土體下滑力增大［3-5］，當(dāng)邊坡具有較大

混凝土抗拉強度低，在復(fù)雜的外力環(huán)境作用下不可避免會產(chǎn)生裂縫［1］。裂縫會顯著影響混凝土壩結(jié)構(gòu)耐久性，嚴(yán)重者會引發(fā)滲漏、溶蝕，危害壩體安全，因此，采用混凝土壩裂縫原型監(jiān)測資料建立具有強解釋性和高預(yù)測精度的模型，對準(zhǔn)確判斷裂縫發(fā)展及演化趨勢、掌握大壩運行狀況、及時進行安全示警具有

大豆富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維及人體必需的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值和廣闊的應(yīng)用范圍。然而，大豆中存在的植酸、胰蛋白酶抑制劑和單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子大大降低了其營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率。植酸是植物種子中存在的一種天然化合物，通過與蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)結(jié)合

磷脂酰絲氨酸(phosphatidylserine, PS)是一種新資源食品[1]，具有保護腦神經(jīng)、修復(fù)腦損傷[2]、增強記憶力、改善阿爾茨海默病和兒童多動癥[3-4]等功效。磷脂酶D(phospholipase D, PLD)可催化制備功能良好的單體磷脂及磷脂衍生物，通過其

大多數(shù)食品是多組分共存的復(fù)雜體系，食品結(jié)構(gòu)化所必需的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物等生物大分子是食品復(fù)雜體系重要組成成分，對食品加工有重要影響[1]。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)基質(zhì)的食品在生產(chǎn)加工和流通等環(huán)節(jié)極易受到致病或腐敗微生物污染，既影響營養(yǎng)價值，還可能產(chǎn)生潛在生物毒素[2

臘肉是中國著名的傳統(tǒng)腌臘肉制品，其加工工藝通常由于地域的不同而各有差異。臘肉的制作包括腌制、烘干、煙熏等工藝流程，產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、肉身干爽緊實的特點[1]。隨著西式肉制品嚴(yán)重沖擊傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品市場，臘肉產(chǎn)品急需改良和創(chuàng)新以增加競爭力。許多學(xué)者從煙熏材料入手對腌臘肉制品進行探

行人檢測一直以來都是計算機視覺領(lǐng)域的研究熱點，快速、準(zhǔn)確是行人檢測的重要目標(biāo)，然而在現(xiàn)實應(yīng)用中，多元場景交錯、行人姿態(tài)各異、檢測環(huán)境異常復(fù)雜給行人檢測帶來了極大的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)方法通常結(jié)合手工特征與機器學(xué)習(xí)分類器來檢測行人，如Yadav等人［1］采用方向梯度直方圖作為行人特征描述

近年來，弱磁環(huán)境在航空航天、光學(xué)研究、生物研究和通信等方面的應(yīng)用愈加廣泛［1］。作為一種能夠減弱外部干擾磁場，營造弱磁環(huán)境封閉空間的裝置，磁屏蔽室（Magnetic Shielded Room， MSR）得到廣泛研究。在磁屏蔽室中，受磁場影響較大的精密設(shè)備，譬如基于磁流體（M

4-羥基異亮氨酸(4-hydroxyisoleucine，4-HIL)是一種天然的非蛋白質(zhì)氨基酸，被首次發(fā)現(xiàn)于葫蘆巴種子中[1]。4-HIL具有降低胰島素抵抗、治療高血脂和代謝紊亂等非傳染性疾病，是一種治療Ⅱ型糖尿病[2]及其并發(fā)癥的潛在藥物，具有非常廣闊的應(yīng)用前景[3-4]

菠蘿又稱鳳梨，是膾炙人口的熱帶水果，嶺南四大名果之一。菠蘿風(fēng)味獨特，果肉多汁味美，深受國內(nèi)外消費者的青睞。菠蘿經(jīng)過干燥等方式處理后仍能高度還原鮮果口感，因此被廣泛用于水果加工。但是我國對菠蘿干制品的開發(fā)程度不高，深加工技術(shù)匱乏，會造成一定的資源浪費。干燥是用來延長食品儲藏時間

牛肉干營養(yǎng)豐富[1]，但在貯藏過程中，由于脂質(zhì)和蛋白氧化容易引起變色和產(chǎn)生異味[2]。目前，市場上的牛肉干通過在包裝中添加干燥劑來延緩貯藏過程中的品質(zhì)劣變。傳統(tǒng)干燥劑的主要成分是氧化鈣、硅膠等[3]，雖然具有良好的水分吸附作用，但不能有效抑制牛肉干的脂質(zhì)和蛋白氧化，且安全性較

大面積皮膚傷口與多種突發(fā)事件、重大疾病緊密相關(guān)，是臨床上常見病癥，其遷延不愈的特性嚴(yán)重降低了患者的生活質(zhì)量，甚至危及生命，并且在全球范圍內(nèi)造成了巨大的經(jīng)濟負擔(dān)［1-2］。由大面積皮膚創(chuàng)傷而引發(fā)的一系列嚴(yán)重并發(fā)癥和感染是威脅患者生命的兩個重要因素［3］。因此，除了給患者靜脈注射

以壓電陶瓷作為驅(qū)動元件，以柔性鉸鏈作為導(dǎo)向放大機構(gòu)的壓電定位平臺能夠提供高定位精度和快響應(yīng)速度，已廣泛應(yīng)用于微機械制造、微型零件的操作與裝配、超精密加工、生物工程、生命與醫(yī)療科學(xué)、光學(xué)調(diào)整、原子力顯微鏡、掃描隧道顯微鏡、半導(dǎo)體制造設(shè)備以及光電等領(lǐng)域［1］。然而，壓電陶瓷存在固

隨著我國光學(xué)事業(yè)的發(fā)展，對光學(xué)系統(tǒng)中的重要零部件（如反射鏡）的材料性能及各方面要求逐漸提高，許多傳統(tǒng)材料已無法滿足要求［1-2］。反應(yīng)燒結(jié)碳化硅（Reaction Bonded SiC，RB-SiC）陶瓷具有比剛度高、熱穩(wěn)定性較好、可得到良好的拋光表面等特點，目前已成為極具應(yīng)

鎳基高溫合金具有高強度、高硬度和低熱導(dǎo)性等特點，被廣泛用于航天發(fā)動機熱端、葉片、高溫焊接結(jié)構(gòu)件等的制造［1］。為了滿足定位、固定或散熱的需求，經(jīng)常需要在這些零件上加工一些小孔。由于材料的特殊性，采用傳統(tǒng)的機械鉆孔方式存在切削力大、散熱困難等問題，會引起刀具劇烈磨損，顯著增加加

近年來，隨著人工智能和機器視覺技術(shù)的快速發(fā)展，基于圖像的三維重建方法越來越受到關(guān)注，但在面向顯微鏡應(yīng)用領(lǐng)域，其主要應(yīng)用于平面標(biāo)本的觀測，鮮有針對立體標(biāo)本成像以及建模的顯微設(shè)備。研發(fā)新一代智能顯微設(shè)備的同時，開發(fā)出面向立體標(biāo)本的三維模型重建和立體標(biāo)本幾何參數(shù)測量的技術(shù)具有重要意

高光譜圖像［1］有高的光譜分辨率，包含豐富的圖像及光譜信息，而由于高光譜傳感器的低空間分辨率和不同純物質(zhì)波譜的混合，導(dǎo)致混合像元［2］的產(chǎn)生，極大地影響了高光譜遙感圖像的應(yīng)用。為改善高光譜圖像分解精度，高光譜解混［3-5］已成為熱點，可用線性或非線性方式將混合像元分解，同時提