食品檢測(cè)專業(yè)群《微生物學(xué)及操作技術(shù)》課程思政探索

《微生物學(xué)及操作技術(shù)》是食品檢測(cè)專業(yè)群中的一門重要的基礎(chǔ)課程，涉及與微生物相關(guān)的理論學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練。通過該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以掌握微生物學(xué)的基本知識(shí)和技能，為今后從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)檢測(cè)等工作奠定基礎(chǔ)。在專業(yè)課程與思政課程同向同行的大背景下，課程組思考如何對(duì)原有三維目標(biāo)進(jìn)行重構(gòu)和有效的拓展，并在教學(xué)實(shí)踐過程中準(zhǔn)確地將“思政價(jià)值”巧妙融入其中，以培養(yǎng)出熟練掌握專業(yè)技能、擁有良好職業(yè)道德、秉持科學(xué)工匠精神的高素質(zhì)食品檢測(cè)專業(yè)人才。目前已經(jīng)有教師對(duì)課程的思政素材進(jìn)行了分析與實(shí)踐，但仍有必要對(duì)教學(xué)素材的“思政價(jià)值”進(jìn)行進(jìn)一步整合，真正發(fā)揮專業(yè)課程的育人作用，“春風(fēng)化雨，潤(rùn)物無聲”，潛移默化地提高人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

為更好地發(fā)揮專業(yè)課程的育人作用，提升課程思政價(jià)值，落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)，提高食品檢測(cè)專業(yè)群人才培養(yǎng)質(zhì)量。通過確立課程思政育人目標(biāo)、提升教師教學(xué)素養(yǎng)、挖掘思政資源、創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)、進(jìn)行多維評(píng)價(jià)等方面的闡述分析，總結(jié)出食品檢測(cè)專業(yè)群《微生物學(xué)及操作技術(shù)》基礎(chǔ)課程思政價(jià)值提升的具體策略，從而充分發(fā)揮課程思政育人作用，助力食品檢測(cè)專業(yè)群實(shí)現(xiàn)價(jià)值引領(lǐng)，提升教育教學(xué)質(zhì)量。

一、課程思政的意義

當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)中存在著大量的碎片化資源，這些資源既包括有用的、正能量的信息，也包括垃圾冗余信息。而青年學(xué)生正是接收網(wǎng)絡(luò)信息最多的群體，特別是在食品領(lǐng)域，網(wǎng)絡(luò)謠言和真假難辨的自媒體不斷挑戰(zhàn)著青年學(xué)生的認(rèn)知和思辨能力。因此，食品檢測(cè)專業(yè)群的學(xué)生不僅需要具備專業(yè)知識(shí)和技能，還需要具備獨(dú)立思考、明辨是非的能力。

職業(yè)院校食品檢測(cè)專業(yè)群教師的重要任務(wù)是向社會(huì)輸送高素質(zhì)的技術(shù)技能型人才，在傳授知識(shí)和技能的同時(shí)，也應(yīng)該注重學(xué)生的政治素養(yǎng)和職業(yè)道德的培育與養(yǎng)成，以落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)。

二、課程思政的提出原因

通過教育教學(xué)實(shí)踐、文獻(xiàn)研究以及同行交流座談，發(fā)現(xiàn)《微生物學(xué)及操作技術(shù)》課程在提升思政價(jià)值方面主要存在缺乏價(jià)值觀、社會(huì)責(zé)任、批判性思維的培養(yǎng)，以及對(duì)職業(yè)道德的重視不夠、對(duì)愛國(guó)主義教育的缺乏等問題，教師們也提出了解決思路，并在教學(xué)中進(jìn)行了對(duì)應(yīng)的教學(xué)實(shí)踐。在此基礎(chǔ)上，食品檢測(cè)專業(yè)群課程組從第二、第三課堂探索，從融入勞動(dòng)教育等方面入手，從確立課程思政育人目標(biāo)、提升教師教學(xué)素養(yǎng)、挖掘思政資源、創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)、實(shí)踐多維評(píng)價(jià)等路徑進(jìn)行進(jìn)一步的探索。

1.第二、第三課堂探索不足，思政價(jià)值有待提高。第二、第三課堂是指大學(xué)生在以專業(yè)知識(shí)為主的教學(xué)計(jì)劃課程之外所從事的所有活動(dòng)，是第一課堂的重要延續(xù)和補(bǔ)充。專業(yè)群課程組組織學(xué)生前往檢測(cè)中心、生產(chǎn)企業(yè)見習(xí)參觀，也開展了一系列的興趣活動(dòng)（例如寢室蘑菇種植競(jìng)賽）。雖然學(xué)生參加意愿強(qiáng)烈，但是教師需要投入大量精力和時(shí)間進(jìn)行準(zhǔn)備，且缺乏對(duì)第二、第三課堂思政價(jià)值的系統(tǒng)思考，因此這些活動(dòng)的實(shí)踐性和創(chuàng)新性均有不足。

2.課程中勞動(dòng)教育融入方式不靈活，缺乏創(chuàng)新。勞動(dòng)教育是高職院校教育體系的重要環(huán)節(jié)之一，它與工匠精神在實(shí)踐中有密切的聯(lián)系。《微生物學(xué)及操作技術(shù)》課程勞動(dòng)活動(dòng)形式單一，學(xué)生勞動(dòng)主要集中在社區(qū)食品安全宣傳以及參與教師科學(xué)研究等方面。但是微生物的勞動(dòng)又對(duì)參與者有較高的素質(zhì)技能要求，學(xué)生很難在社會(huì)層面自主找到短期的勞動(dòng)機(jī)會(huì)。因此，課程中勞動(dòng)教育融入方式不靈活，形式較為單一，缺乏創(chuàng)新。

三、微生物學(xué)及操作技術(shù)實(shí)現(xiàn)課程思政的路徑

1.結(jié)合培養(yǎng)目標(biāo)，確立思政育人目標(biāo)。確立課程思政育人的目標(biāo)，首先需要結(jié)合食品檢測(cè)專業(yè)群的人才培養(yǎng)目標(biāo)。因此，課程思政價(jià)值要求課程組通過合理的教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和工匠精神，提高他們分析和解決問題的能力。通過豐富的教學(xué)案例，堅(jiān)定學(xué)生的理想信念，教育學(xué)生愛黨、愛國(guó)、愛社會(huì)主義、愛人民，感受到社會(huì)主義中國(guó)的國(guó)家力量。通過合理分組，讓學(xué)生明白自身的不可或缺，進(jìn)而熱愛集體、熱愛勞動(dòng)；通過過程性和增值性評(píng)價(jià)，督促學(xué)生持續(xù)學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成及時(shí)追蹤最新檢驗(yàn)方法和研究動(dòng)態(tài)的習(xí)慣，讓他們能將所學(xué)知識(shí)進(jìn)行綜合運(yùn)用，做到理論聯(lián)系實(shí)際，適應(yīng)崗位的知識(shí)技能需要。

2.建立課程小組，提升教師教學(xué)素養(yǎng)。教師是課程思政建設(shè)的“第一主角”，教師的教學(xué)行為對(duì)教學(xué)活動(dòng)的成效起著至關(guān)重要的作用：創(chuàng)設(shè)教學(xué)氛圍、優(yōu)化教學(xué)手段、調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)興趣、提升教學(xué)效果。教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)本質(zhì)上是一項(xiàng)“人對(duì)人”的活動(dòng)，作為教學(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)者和主導(dǎo)者，教師本身應(yīng)該具備堅(jiān)定的政治立場(chǎng)、良好的職業(yè)素養(yǎng)、扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和優(yōu)秀的技能水平。因此，專業(yè)群成立課程組，搭建教學(xué)交流平臺(tái)，發(fā)揮集體優(yōu)勢(shì)，開展教研活動(dòng)，申請(qǐng)教改課題，建設(shè)線上課程，深挖思政元素，實(shí)踐思政融入。另外，“以賽促教”鼓勵(lì)專業(yè)群教師參加微課比賽、教學(xué)能力競(jìng)賽，在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)不足，在交流中拓展視野，在競(jìng)賽中砥礪前行。

3.挖掘思政資源，整合建立思政案例庫(kù)。《微生物學(xué)及操作技術(shù)》具有較強(qiáng)的后續(xù)延展性，與之相對(duì)應(yīng)的是食品微生物檢測(cè)相關(guān)崗位。在挖掘課程思政元素時(shí)，必須緊密貼合教學(xué)實(shí)際，深度結(jié)合課程教學(xué)內(nèi)容。專業(yè)群課程組集體研課，避免出現(xiàn)一個(gè)案例多次出現(xiàn)、生搬硬套和假大空等情況。同時(shí)，建立課程思政案例庫(kù)，在不同的教學(xué)章節(jié)、不同的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)中，思政元素不重復(fù)、不生硬、不遺漏。教學(xué)中不出現(xiàn)“思政”兩個(gè)詞，但又處處是思政，處處育人。

4.創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)，有機(jī)融入課程思政。根據(jù)課前專業(yè)群學(xué)生學(xué)情分析，絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)思政課程的印象不夠生動(dòng)，因此在提升專業(yè)課程“思政價(jià)值”的實(shí)踐中不能照本宣科，不能簡(jiǎn)單地進(jìn)行思政案例宣講，而是要將思政價(jià)值有機(jī)地融入課前、課中和課后的不同教學(xué)環(huán)節(jié)中。以課程中“微生物分離與純化技術(shù)”教學(xué)為例，創(chuàng)新課程知識(shí)點(diǎn)與育人元素結(jié)合的教學(xué)設(shè)計(jì)，明確育人目標(biāo)。具體而言，應(yīng)將學(xué)生放在首位，在傳授專業(yè)知識(shí)和技能的過程中，堅(jiān)定不移地踐行新時(shí)代高校思想工作“立德樹人”的根本要求，引導(dǎo)學(xué)生樹立社會(huì)主義核心價(jià)值觀、正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。同時(shí)，要培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)精神和高尚的道德情操，訓(xùn)練學(xué)生的唯物主義辯證思維和歷史思維，增強(qiáng)學(xué)生服務(wù)于國(guó)家和人民的社會(huì)使命感、責(zé)任感。此外，還應(yīng)幫助學(xué)生建立正確的職業(yè)道德觀念，塑造學(xué)生的團(tuán)結(jié)、改革、發(fā)展、創(chuàng)新、進(jìn)取思維、科學(xué)態(tài)度和工匠精神等方面的能力。具體切入課程思政的課程知識(shí)點(diǎn)和教學(xué)設(shè)計(jì)可以分別如表1、表2所示。

表1 切入課程思政的課程知識(shí)點(diǎn)

表2 知識(shí)點(diǎn)與育人元素結(jié)合的教學(xué)設(shè)計(jì)

5.多維評(píng)價(jià)，突出增值評(píng)價(jià)。課程采用多維度評(píng)價(jià)的方式進(jìn)行考核，從理論運(yùn)用、實(shí)操技能和職業(yè)素養(yǎng)三個(gè)維度出發(fā)，以小組和個(gè)人增值評(píng)價(jià)為重點(diǎn)，全面評(píng)估學(xué)生的知識(shí)、技能和素質(zhì)目標(biāo)的達(dá)成程度。同時(shí)，評(píng)價(jià)主體多元化，包括教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)、組內(nèi)互評(píng)和組間互評(píng)等多種方式，采取線上線下相結(jié)合的方式，以確保評(píng)價(jià)結(jié)果的科學(xué)、系統(tǒng)、全面。數(shù)據(jù)采集過程化，依托學(xué)習(xí)平臺(tái)的自動(dòng)采集、智能評(píng)價(jià)以及統(tǒng)計(jì)分析等功能，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)過程性評(píng)價(jià)和增值評(píng)價(jià)。

四、結(jié)語(yǔ)

《微生物學(xué)及操作技術(shù)》課程作為食品檢測(cè)專業(yè)群中的一門重要的基礎(chǔ)課程，結(jié)合專業(yè)群人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程特性，課程組致力于在課程教學(xué)的目標(biāo)、內(nèi)容、方式和評(píng)價(jià)等全方位融入思政價(jià)值。通過創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)，將教學(xué)目標(biāo)與思政育人的元素緊密結(jié)合，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和效率，實(shí)現(xiàn)技能型人才培養(yǎng)，最終實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)與育人目的同時(shí)達(dá)成，為社會(huì)培養(yǎng)合格的建設(shè)者和接班人。

文章來源：《中國(guó)食品》 http://www.00559.cn/w/qt/29400.html