淺談“魚文化”對(duì)日本語言及文學(xué)的影響（二）

生魚片是日本料理的代表，漢字寫為「刺身」（さしみ／Sasimi）也寫作“指身”、“刺身”、“差身”等。如今「Sasimi」已經(jīng)成為國(guó)際用詞，英語圈的魚市場(chǎng)或魚店都將可以生吃的魚類通稱為「SashimiQuality」。
日本料理中，魚的加工制作獨(dú)具特色,這方面的詞匯也十分發(fā)達(dá)。以“身”為例,除了原有的“身體”之意外,在與魚有關(guān)的表示上多作為構(gòu)詞成分而使用。例如:切り身、すり身、半身、身欠き、白身、赤身、拔き身、削ぎ身、薄身、上身等。日本人在魚的烹飪上面也研制出很多辦法來,光有“燒き”的詞就有:蒲燒き、照り燒き、塩焼き、炭火燒き、石燒き、天火燒き......
另外，日本人喜歡給每件事都附加上吉祥的因緣,稱為“縁起”（えんぎ），魚經(jīng)常作為“縁起物”而被使用。例如:
*鯛(たい)——鯛魚,即加級(jí)魚。因其讀音與日語的詞語“めでたい”（主要意思是值得慶祝的、喜慶的）的讀音相通，被視為喜慶之魚。所以常被用作正月和宴會(huì)佳肴。
*數(shù)の子（かずのこ）——是用鹽腌過的鯡魚子,象征多子多孫、繁榮昌盛。所以被當(dāng)做正月的喜慶食品，倍受日本人的珍愛。
*海老（えび）——大龍蝦。由于蝦的身體很像駝背的老人,所以寫海老二字,象征長(zhǎng)壽。在新年或結(jié)婚儀式上,蝦都作為吉祥物被供養(yǎng)。
*田作り（たづくり）———指小魚干兒,可聯(lián)想到“まめ”(健康、健壯)的意思。