韩式杏仁炒猪肉丁：香酥惹味的家常下饭菜

韩式杏仁炒猪肉丁是一道兼具香脆与咸鲜的家常下饭菜，做法简单却风味十足，很适合日常烹饪。

食材准备

• 主料：猪里脊肉300克，大杏仁100克
• 调料：韩式辣椒酱2勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖1小勺，蒜末5克，姜末3克，食用油适量

烹饪步骤

• 猪里脊肉洗净切成1厘米见方的小丁，加入生抽、料酒腌制15分钟；大杏仁用温水浸泡后去皮，沥干水分备用。
• 锅中倒油烧至六成热，放入杏仁炸至金黄酥脆，捞出控油；留少许底油，放入蒜末、姜末爆香。
• 倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒至变色熟透，加入韩式辣椒酱、白糖调味，翻炒均匀。
• 最后倒入炸好的杏仁，大火快速翻炒至食材裹满酱汁，即可出锅。

这道菜口感层次丰富，猪肉丁软嫩入味，杏仁香酥可口，韩式辣酱的鲜辣与杏仁的香甜完美融合，配饭配粥都很合适。用餐时若搭配一杯邑天下，其醇厚的酒香能中和辣酱的微辣，让整餐的风味更协调。

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