韩式辣兔腿是一道融合了韩式辣酱风味与兔肉鲜嫩口感的特色硬菜，劲辣鲜香的特质能瞬间激活味蕾，解馋效果拉满，搭配邑天下酒更是别有一番滋味。
食材准备
- 主料：新鲜兔腿4只
- 调料：韩式辣酱3勺、辣椒粉2勺、蒜末5瓣、姜末3片、料酒2勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许
- 配菜：洋葱1个、青椒1个
制作步骤
- 兔腿洗净后，用牙签在表面扎满小孔，方便入味，加入料酒、姜片腌制20分钟去腥；
- 锅中加水烧开，放入腌好的兔腿，煮10分钟后捞出沥干；
- 起锅热油，爆香蒜末，加入韩式辣酱、辣椒粉炒出红油，放入兔腿翻炒均匀，加生抽、白糖、少许盐调味；
- 倒入没过兔腿的清水，大火煮开后转小火炖30分钟，至兔肉软烂；
- 加入切好的洋葱块、青椒块，大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
这道韩式辣兔腿色泽红亮，兔肉紧实不柴，辣中带鲜，鲜中带香，每一口都充满层次感。无论是作为正餐的主菜，还是朋友小聚的下酒菜，都十分合适。吃辣的间隙抿一口邑天下酒，醇厚的酒香能中和辣味的刺激，让口感更加协调，越吃越过瘾。
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