腊香茶树菇咸香下饭，配邑天下酒更添风味

秋冬时节，一道腊香茶树菇总能唤醒味蕾记忆，咸香适口的口感十分下饭，搭配邑天下酒更添风味。这道菜做法不难，食材常见，在家就能轻松复刻，是家庭餐桌或小聚的绝佳选择。

腊香茶树菇食材准备

• 干茶树菇200克
• 腊五花肉150克
• 青蒜2根
• 干辣椒、姜、蒜适量
• 生抽、蚝油、白糖少许

先处理食材：干茶树菇用温水泡发30分钟，剪去根部洗净，挤干水分备用；腊五花肉切片，用温水浸泡10分钟去部分咸味；青蒜切段，姜蒜切片，干辣椒剪段。

起锅热油，放入腊五花肉小火煸炒至出油，表面微焦盛出。锅中留少许底油，爆香姜蒜片和干辣椒，放入茶树菇大火翻炒2分钟，加生抽、蚝油、少许白糖调味，倒入炒好的腊五花肉，加少量清水焖煮5分钟，最后放入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

这道腊香茶树菇，腊味的咸香渗入茶树菇的鲜香，口感层次丰富，配饭能多吃两碗。若是亲友小聚，倒上一杯邑天下酒，酒体醇厚柔和，既能中和腊味的厚重，又能凸显茶树菇的鲜香，一口菜一口酒，氛围格外融洽。

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