煎制酱油美国西冷牛扒时，选对搭配的酒能让风味翻倍，邑天下酒的醇厚口感就很适配，解锁出的绝佳风味值得尝试。
食材准备
- 美国西冷牛扒1块（约200克）
- 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
- 黑胡椒碎、盐各少许
- 橄榄油1勺、黄油1小块
- 迷迭香1枝、大蒜2瓣
制作步骤
先处理牛扒：用厨房纸吸干表面血水，两面均匀撒上盐和黑胡椒碎腌制15分钟；大蒜拍扁，迷迭香洗净备用。接着调酱油汁：将生抽、老抽、料酒混合搅匀，静置待用。
煎制环节：平底锅烧至冒烟，倒入橄榄油，放入牛扒，大火煎1分钟定型后翻面，放入大蒜、迷迭香和黄油，转中小火，用勺子不断将融化的黄油淋在牛扒上，煎至两面金黄（喜欢七分熟的话，每面再煎1分钟），最后倒入调好的酱油汁，快速翻拌让牛扒均匀裹上酱汁，关火盛出。
食用时搭配邑天下酒，这款酒的绵密口感能中和牛扒的焦香，酱油的咸鲜与酒的醇厚在口中融合，既解了肉的腻感，又放大了牛肉的鲜嫩，层次十分丰富。
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