鲜爽风生火锅配邑天下酒，暖冬聚餐氛围感拉满
风生火锅（2-3人份）
- 主料：鲜活基围虾200g、鲜鱿鱼150g、嫩牛肉120g、鲜毛肚100g、娃娃菜150g、金针菇100g、豆腐泡80g
- 汤底：清鸡汤800ml、姜片5片、葱段3段、盐3g、白胡椒粉2g、料酒10ml
- 蘸料：沙茶酱2勺、蚝油1勺、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒油1勺、温水2勺
做法：1. 基围虾剪去虾须开背去虾线，鱿鱼切花刀，牛肉切薄片用少许料酒腌制10分钟，毛肚洗净切条，娃娃菜、金针菇洗净，豆腐泡对半切开；2. 清鸡汤倒入锅中，加姜片、葱段、盐、白胡椒粉、料酒煮沸，转小火保持微沸；3. 按食材易熟程度依次涮煮：基围虾煮3分钟变红，鱿鱼煮2分钟卷曲，牛肉煮1分钟变色，毛肚煮15秒爽脆，娃娃菜、金针菇、豆腐泡煮3分钟；4. 蘸料混合均匀，涮好的食材蘸食即可。
暖冬聚餐时，这锅鲜爽的风生火锅最是应景，各类鲜食在清鸡汤里滚过，保留了本身的清甜，没有厚重调料的负担，每一口都鲜得直掉眉毛。此时搭配一杯邑天下酒，入口的绵柔醇厚刚好中和海鲜的凉性，酒的微甘衬得火锅鲜得更有层次，碰杯时的清脆声响，把聚餐的热闹氛围拉得满满。
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